Le nettoyage se décompose en quatre opérations d’hygiène : le rinçage, le nettoyage, la désinfection et le drainage-séchage.
Tableau 3: Définitions autour du nettoyage
L’ordre des opérations doit être la suivante : rinçage, nettoyage, rinçage, désinfection (si nécessaire), rinçage, séchage.